Putos bisiestos

 Tengo la hoja en blanco adelante de mi cara y sigo shockeada. 

No voy a venir a acá a contarle a los pocos que me leían o a hacer una catarsis solitaria, que este es un año de mierda

Te sentas un rato delante de la tele a la hora de las noticias, te metes en cualquier red social, y no es novedad. 

Golpes tenemos todos y no me senté a escribir ni cuando el 03 de Septiembre de este año falleció mi viejo. El dolor aún me inunda. No hay un día que no lo recuerde, ni una semana que no lo sueñe. Papá estaba mal, hacía rato, y si bien tenía la esperanza de poder abrazarlo más seguido post pandemia, me quedé con las ganas. 

Pero hoy a las 10 am de la mañana me quedé helada. Blockeada, shockeada y congelada. 

Recibo un mensaje de una ex compañera de guardias de la benemérita institución hospitalaria. Raro, solo me escribe para cumpleaños, o para las fiestas. Pensé que por ahí estaban organizando algo para vernos las pocas que nos soliamos juntar de las gloriosas guardias de la decada del 90, early 2000. 

Entre teleconferencia y teleconferencia matutina el siguiente diálogo.

T: Hola Mariett

M: Hola T

T: Recién leí que XX puso que falleció Fulano de Tal. (nombre entero del Gordo, mi ex). Es el de tu pasado?

M: Si, se murió?

Y me freezé. Me contó unos pocos detalles de la publicación de Facebook, y googlé su nombre. 

Y me quedé helada. Y sigo helada hace 7 horas y media. 

De repente vi pasar delante de mi los últimos 22 años. Son muchos. Los cinco con el, los 3 para olvidarlo. Y cada una de las lecciones aprendidas. 

En algún momento de odio le deseé una vida larga y miserable. Pero luego el tiempo pasa y las heridas cierran, no así las enseñanzas. 

Como dijo mi hermana, fue tu peor verdugo y tu mejor maestro. 

Si era bueno o malo, el Barba lo juzgará arriba. Fue pésimo para mi en su momento, pero un gran maestro, el que me enseñó a través de tocar fondo, rayando la locura, a ver mi peor faceta. Mi lado más negro. Y cuando se ve eso, cuando sabes cual es tu peor lado, y salís de eso, creces. 

De alguna manera, de la peor manera, voy a tener que agradecerle que me haya  mostrado, que aún sabiendo que puedo ser la peor persona; siempre elijo ser una buena mina.

Prendo una vela blanca en la memoria de los pocos buenos recuerdos  y las muchas enseñanzas.  

"N" estertores varios y desvaríos de cuarentena

Que vengo cansada y al límite ya se habrán dado cuenta en mi catarsis de ayer.
Ayer tuve un día particularmente raro. A la noche hicimos vide whatsapp con Alguien y literalmente lloré. Quería estirar el brazo y tocarlo.
Tuve un día de mierda como fin de unas cuantas semanas de sobre exigimiento y ayer culminé con una sesión de terapia en la que me pregunto si sirve hacer terapia en estas condiciones. Porque mamá que me rete aún tengo.
Ayer ni bien corté sesión de video whatsapp con mi terapeuta me entra mensaje de una de mis hermanas (que se está separando, y esta homeoffice con dos creaturas encerrada en cuarentena y sola) si estaba para hablar. Le dije que si, que recién cortaba terapia.
Me dijo que estaba cambiando de celu, que me llamaba en un rato. Al final la tecnología la pudo y nunca me llamó.
En el mientras tanto esperaba que llamara entré a linkedin porque tenía una notificación. La verdad es una red que la uso mucho cuando quiero cambiar de laburo, pero ahora le doy cero bola.
Borré notificaciones  y Linkedin es re buchón: "hay 26 personas que visitaron tu perfil ultimamente" me dice como en el oído.
Entro a ver quienes son, generalmente nuevos contactos que me han agregado, reclutadores. Pero hubo uno que me llamó poderosamente la atención.
CHAN!
El hermano de la mujer de N. Ahí nomás le metí un block furioso porque no lo tengo de contacto.
¿Que como el hermano de la mujer de N me conoce? Bueno, la mujer del hermano de la mujer de N trabajó todo el tiempo que trabajé con N con nosotros. De hecho me conoce personalmente.
Pero la verdad es que me llamó la atención. Y me recordó ciertos "Sucesos Argentinos" (millenials abstenerse) acontecidos luego de mi último post de N.
Estuve releyendo hoy mi blog y mi vida se diluyó en el 2012.
Bueno en realidad no se diluyó, cuando en tu vida encontrás a LA PERSONA; y dejas de cruzarte con situaciones bizarras, ya no hay tanto de que reírse; o sí, pero no tan seguido.
Alguien y yo nos conocimos en el 2011 y estamos juntos hace exactamente 7 años  y  9 meses;  esto implica que desde el 2012 hasta ahora llevo una vida más normal a la que llevaba antes, afectivamente hablando.
Nos han pasado millones de cosas a los dos y como pareja, lindas, feas, alegres y tristes. Gracias a Dios nunca bizarras. Igual como dice un amigo mío, a mí me pasan cosas bizarras porque la bizarra soy yo. Espero que la racha haya terminado.
Bueno, focus!
Volviendo al punto del post, es muy naive creer que una personalidad como N se diluye de la nada.
Como bien han visto en mi blog, tuve contacto con él hasta el verano 2011/2012 (Alguien y yo ya estabamos boludeando, pero no eramos pareja) y luego de un viaje a Córdoba y un Adivina Adivinador que hice por acá se cortó todo.
Y así fue.
Mi 2012, a pesar de ser año bisiesto, fue uno de los mejores de mi vida. El año 2013 no tanto.
A menos de un año de estar en pareja, el dolor físico no me dejaba en paz. Me diagnosticaron una rotura de disco intervertebral entre C4 y C5 (vértebras cervicales) y el diágnostico fue: cirugía urgente. Sino me operaba dejaba de caminar y moverme en 3 meses.
Mi vida cambió radilcamente. Y quien me cuidó post operatorio, fue Alguien.
Creo que ahí me di cuenta que la relación venía en serio en serio.
El año 2013 fue un año raro, donde volví a empezar y el 2014 fue el año en donde me focalicé solo en disfrutar mis afectos. Básicamente mi pareja, mi familia y mis amigos.
A fines del 2014, una de las pocas veces que fui a la oficina, me entero por una compañera de trabajo que trabajaba con N, que N había estado al borde de la muerte.
Creo que tuvo algo así como una perforación intestinal y estuvo muchos meses en terapia intensiva y casi no cuenta el cuento.
Más allá que con el flaco yo no tuviera nada que ver; la noticia me afectó. Y mal. Que se yo, alguien forma parte de tu vida un tiempo, y de repente te enteras que casi se muere, pega mal.
No porque sea N. Hace unos meses me enteré Juan Doble Apellido se murió y me pego como el culo. Y salí con el unos meses en el 2003.
Cuestión con unos cuantos sentimientos encontrados, le escribí unas líneas. Sin decirle a Alguien (que seguramente me esté leyendo ahora); porque consideré que no sumaba.

Hola N

Tanto tiempo.

Me enteré hoy por una compañera de trabajo, Fulana de tal, que estuviste internado en terapia intensiva.

La verdad hace mucho que no se de vos, pero me dejó preocupada. 

Espero que estes mejor o ya bien

Abrazo

A lo que su correo kilométrico de respuesta que no voy a copiar acá, empezaba de la siguiente manera: 

Estimada Marietta, tanto tiempo, si en Terapia por un absceso perineal con gangrena, casi la dejo viuda a mi esposa. Bla bla bla

Eso en mi país se llama parada de carro, totalmente innecesaria, porque podes no contestar, contestar con un "gracias por tus saludos, ya estoy mejor" y ser cortante.
Pero mandarme un correo de 10 hojas (me estoy acordando de lla carta que le escribe Rachel a Ross en la casa de la  playa y me río sola. Soy la única que ve situaciaciones de Friends en todos lados??)
Le contesté con un cortísimo "Me alegro".
Y me sale un mensaje del correo como que me había bloqueado. Dos segundos después que me había escrito.
The error that the other server returned was:
550-5.1.1 The email account that you tried to reach does not exist. Please try
550-5.1.1 double-checking the recipient's email address for typos or
550-5.1.1 unnecessary spaces. Learn more at
550 5.1.1 http://support.google.com/mail/bin/answer.py?answer=6596 z16si3935635igp.40 - gsmtp

Bueno, no hace falta ser muy inteligente para darme cuenta que su mujer le estaba leyendo los correos y quería evitar todo tipo de problemas, ya hemos visto que la Hierveconejos es terrible, porque luego de stalkearme; y mandarme mensajes anónimos por el blog, le revisaba toda la correspondencia. 

En fin, no era mi problema, por lo que dije "que boludo a cuerda" y seguí mi vida as usual.

Esto que cuento acá acontece en el año 2014. Para que se sitúen temporo espacialmente. 

Verano 2018/2019; más exactamente el 30 de diciembre de 2018 veo que tengo una notificación de LinkedIn en el celular. Mi estado, vacaciones de Año Nuevo en la playa con Alguien. 

Miro quien me había agregado y era N. 

Tengo más de 1000 contactos en Linkedin, he denegado solicitudes de gente que no tiene nada que ver con mi campo laboral, por usar redes de trabajo para otros usos, pero a un ex compañero de laburo no le niego solicitud de contacto. Ya les digo, no es Facebook, ni IG ni  Twitter, es una red laboral.  Y es solo para esos fines, creo yo. 

Las minivacaciones playeras con Alguien terminaron el domingo 6 de enero de 2019 y el lunes 07 de Enero de 2019 ya estaba abriendo el outlook laboral y poniendome el escudo antibomba nuclear luego de 15 días de ausencia en el trabajo. 

En medio de todo ese kilombo me llega otra notificación de linkedin: "mi estimada Marietta, tanto tiempo! Varias veces he querido comunicarme contigo y por H o por B no pude. Me pasarías tu telefóno please?"

Mi cara de WTF??? fue abrumadora...

¡¡A ver, me bloqueaste el correo electrónico hace 5 años chabón!! ¿¿Te pregunté si estabas bien, sino te habías muerto y me bloqueaste el e mail y ahora me pedís el teléfono?? 

¿Qué desayunas? ¿un combinado de lavandina con detergente?

No sé si los mensajes de LinkedIn son tan buchones como las visitas al perfil, pero digamos que le clavé el visto. 

18 de enero de 2019: me contacta una de las gerentes de RRHH; por e mail para decirme que el Dr. N me había puesto como referencia para aplicar a un puesto de Medical Director en la compañía.

¡¡¡¡Por ay cantaba Garay!!!!  Nos olvidamos de lo peligrosa que era Marietta si la necesitamos, ¿¿¿no??? 

Me hubiera encantado dar las peores referencias y que no entre, pero el referal fee (honorarios por referir gente) que da la compañía por un Medical Director es un número importante en dólares (obvio nos lo pesifican). El programa de referal fee consiste en que si referís a alguien que luego del período de prueba (3 meses) queda en la compañía, te pagan por referirlo. A mayor puesto, mayor honorario. Los directores médicos cotizan bien, y el referal fee es jugoso. 

¿Orgullo vs amarrocar verdes? Amarrocar verdes siempre gana!!! A ver, el flaco en lo suyo es bueno. Pasé en el mail un detalle mi referencia, la de RRHH me pasó su CV y lo cargué en el sistema para cobrar. Clink caja!

Todo este detalle se lo cuento a Alguien, porque si bien la situación es áspera y podría haber surgido alguna aspereza, tenemos la suficiente confianza como para reírnos del tema y decir, "por lo menos que el referal sirva para unas vacaciones". 

30 de enero de 2019: Horario laboral. Me empieza a sonar el celular (uso el mismo número de celular desde el año 2004 para que se den una idea) con un número no agendado de Córdoba.

En diciembre 2018 yo había cambiado de proveedor, Claro (que tienen todas las oficinas en Córdoba) a Personal. Estuve complicada entre diciembre 2018 y Enero de 2019 por algunos temas de facturación no claros, porque no sabía que iba a facturar cada una de las empresas. 

Por lo que atendí pensando que eran los de Claro para reclamar algún pago no realizado

MISTAKE! Era N. Como un fantasma re surgido de entre las tinieblas del cementerio de muertos que niegan a morir, luego de mi "Hola" y esperando la voz del operador de Claro, escucho esa voz tan particular....

N: ¿Hola con Marietta De la Fucking Life?

M: si, ella habla (haciéndome totalmente la boluda)

N: ¿¿sabes quien habla?? (tonito pícaro símil 2009, con la diferencia que a la receptora del mensaje le pasaron millones de cosas en 10 años)

M: no, no tengo ni idea. (riéndome cual Patán para mis adentros)

N: El Dr. N (manda nombre completo)

M: Ah hola como estas tanto tiempo?

N: ¿bien muy bien y vos?

M: Todo muy bien por suerte. 

N: bueno Mariett (en tono somos amigos de toda la vida y no pasó nada estos 8 años que ni nos hablamos); te tengo que decir que te mandé un mensaje por Linkedin hace unos días y ni me contestaste! Te pedía tu número de celular, por suerte revisando una agenda vieja lo encontré. 

M: entro poco a Linkedin. (cri cri cri)

N: ante todo quería pedirte disculpas porque me borré sin dar ningún tipo de explicación, pero quería comentarte que hace unos cuantos años casi me termino divorciando debido a la relación que tuvimos...

M: perdón, no entiendo. ¿De qué relación me estás hablando? 

N: bueno en realidad, de nuestra amistad, es que se creó una red de mal entendidos y chismes que me dejaron mal parado frente a mi mujer; que creyó que entro vos y yo había algo.

M: que pena que tu mujer no te tenga la confianza suficiente; para desconfiar de alguien con quien ni siquiera te diste un beso. Me parece toda esta situación un tanto bizarra, la verdad es que yo en realidad entendí que nuestra pérdida de contacto se debió más a un tema de poca cercanía laboral luego de que yo dejé de trabajar con vos. Me da mucha pena que la gente no entienda nada, y crea que una excelente relación laboral, con muy buena onda, es una relación de pareja o algo más (en un tono de haciéndome la superada y "vos no fuiste nadie en mi vida"). Aparte, me estás hablando de algo como si hubiera pasado ayer N. Yo trabajé con vos hasta el 2011. Estoy CASADA desde el 2012; no estaría entendiendo el tema de tener celos de alguien que no existe más en tu vida, posta explícame de que se trata todo esto. 

N: bueno ni yo lo entiendo, te pido mil disculpas, no quise perder contacto con vos.

M: yo entiendo que el contacto se perdió debido a la relación laboral, no hay nada de que disculparse. 

N: ¿bueno entonces no estás enojada?

M: a ver N; estoy en horario laboral, a que se debe toda esta explicación? 

N: bueno te puse como referencia laboral en un puesto que apliqué donde trabajas.

M: lo sé, ya me contactaron de RRHH, me hubiese gustado enterarme antes por vos que me ibas a poner de referencia, con un correo bastaba; pero fui sincera en mi recomendación y te referí. No necesitaba toda esta charla para referirte si se que sos buen profesional.  Creo que eso había quedado claro después de tantos años trabajando juntos. 

N: bueno te agradezco de corazón que me hayas referido, la verdad no sabía que te habían contactado de RRHH. 

Bueno acá la charla siguió con lo que me contó de su entrevista y le tuve que cortar porque le dije que no podía seguir hablando por teléfono.

No supe como siguió la historia del puesto de N hasta el 25 de marzo de 2019, suponía que no lo habían contratado porque mis "fees" no habían entrado en mi cuenta bancaria

25 de marzo de 2019 10.20 am: Whatsapp: Buen dia estimada, puedo llamarte?

Mariett:. Buen día estoy complicadisima

N: ok

25 de marzo 2.40 pm, suena el celular: Dr. N. No atiendo

Whastapp 3.20: mujer me echaron flit de la posición.. Quiero hablar con vos y que enseñes como aprender de mis debilidades y errores.

Acto seguido me entré a cagar de risa. Hice captura de pantalla del chat, y lo bloqueé. Les mandé un audio a las risotadas a mi grupo de amigas de WhatsApp (las del laburo de ese entonces que se deleitaban con mis cuentos en Córdoba) y lo único que dijimos: ES DE MANUAL. 

LE CLAVÉ EL VISTO antes de bloquearlo. 

Colofón; los histéricos nunca fallan y nunca mueren. Está en una matarlos. 

Se los debía. 

Colapso personal

Tengo la hoja en blanco y lo único que se me ocurre escribir es "la puta madre que lo parió".
No se que me pasa, o sí, lo que nos pasa a todos. Ya no sabemos que mierda hacer con la ansiedad.
Y estoy medicada desde el último diciembre, muy lindo todo.
Tengo momentos encontrados.
Mis últimas semanas fueron lo más parecido a la película El Día de la Marmota. Trabajo home office hace 3 años y medio, no me asusta el tema de trabajar desde casa. Me organicé hace años.
Pero las últimas 3 semanas fueron fatales. Colega española colapsó por el stress y estuvo de licencia psiquiátrica. Ataques de pánico. Hubo que cubrirla.
Dar soporte al team local en los equipos de COVID-19 (si, laburo en la industria farmacéutica), porque somos pocos lo que sabemos hacer algo muy específico.
Un promedio de 12 horas por día sentada enfrente de la laptop, a las puteadas.
Desde las 8.30 am a las 8.30 o 9 pm. Solo me levanto para baño, almuerzo (una boludez) y  té maraca saborizado a eso de las 6pm.
Luego a limpiar cocina, ducha, cena, algo de tele y San Rivotril hace su magia.
Ya ni ganas de llorar.
No se ni lo que siento; si estoy triste, ansiosa, preocupada, con bronca. Solo se que estoy exhausta. Y que no me puedo cansar.
Mi pareja quedó lejos y lo extraño horrores. Mis padres están lejos y me preocupan. Mis amigos solo están virtual.
Tengo ganas de abrazar a alguien más que a mi gata, que pobre ya no da mas de que le rompa las pelotas.
El silencio se hizo costumbre, las campanas no las escucho más.
Hay algunas veces que viajo en el tiempo sin querer y me encuentro en lugares raros, donde viajé, donde trabajé, donde estudié.
Recuerdo el olor de la facultad de Farmacia y Bioquimica
Recuerdo el sol en el desayuno del hotel de Taxco.
Me pongo perfume para dormir y recordarme en las épocas en las que no solo olía a desinfectante o jabón de ropa.
Recuerdo risas en asados, salidas con amigas, revolcadas furiosas con mi pareja, besos mezclados con alcohol.
Extraño la pasión y el humor sano. Porque el humor no lo perdí, pero es de un negro muy oscuro, mucho más de lo habitual.
Saqué dos libros de la biblioteca para re leer: el dia que Nietzche lloró (Yalom) y La inmortalidad (Kundera, me toca cada 10 años re leer este y La insoportable levedad del ser;  los lei a los 30 y 40, ya llegué a los 50). Los libros están ahí, cagandose de risa. Llega el fin de semana, del cual me levanto semi drogada, porque los viernes duplico dosis de San Rivotril. Lo que me queda del día es para compras y la llegada de la Señorita Puloil (millenials abstenerse). Ms. Puloil tiene el TOC de la limpieza y la esterilización de ambientes. Un garrón lamentable esta personalidad de mis perrsonalidades múltiples. No se, prefiero ser la puta promiscua, la Sr Lead professional, la novia copada, la tía personaje; la amiga de fierro, el personaje divertido, la del humor negro. La Puloil la odio, porque es una mezcla de Puloil con Srta Bioquímica en área estéril.
Cuando el fin de semana pasó son las 8 pm del domingo, estoy fisicamente extenuada y mis libros siguen en la mesa de luz de Alguien, esperando algún tiempo mejor.
También pasé por la faceta cocinerita, y aún me quedan publicar varias recetas de las preparadas en confinamiento.
Pero estoy agotada, ya pedí delivery tres veces y los negros del ataúd no aparecieron y puedo vivir a pollo a la plancha con verduras los 365 día del año. Y chocolates. Y alcohol. Y clonazepam...
A veces me pregunto que hubiera sido de este encierro sin chocolate, alcohol y clonazepam. Creo que me hubiese ido a lamer respiradores al Hospital Muñiz, posta. El COVID es más sano que cuarentena sin vicios.
Tengo días que no tengo ni ganas de bañarme, como hoy; pero que lo haré. Sí y solo sí porque en esta puta cuarentena tengo el pelo mejor que nunca. Cambié de crema de enguaje y mis cabelios brisharon mal.
By the way mi peluquero personal me vino a hacer los reflejos, con barbijo guantes y toda la bola. Porque no me pidan más. Que me lleve el corona si encima tengo que verme con las canas y el pelo largo, que parezco la versión occidental y gorda de Maria Kodama!
Yo ya cumplí los 60 días encerrada, no se como seguir.
Y eso que agradezco a todos los dioses no tener niños, porque creo que en este estado los hubiese ahogado a todos.
No se como lo soportan los demás.
Se que no soy la única, que estoy entretenida, que tengo recursos internos para no sucumbir y todos los bla bla bla que me dice mi psicológa ahora virtual todos los miércoles.
Y que mi médica clínica me recetó Rivotril como para que tenga y guarde.
Pero por todos los dioses, extraño a la gente, quiero salir, basta de zoom, whatstapp videos y skype!
Quiero ponerme un par de botitas y una linda camisa, usar mi jean blanco y ponerme perfume!
Quiero que todo esto se termina de una puta vez.
Y en el medio tengo viajes astrales a otras épocas de mi vida, me vienen preguntas de "que será de la vida de..." y me termino enojando conmigo misma por cosas de hace más de 20 años atrás
Espero que los psiquiatras estén dando turno en breve, porque los vamos a necesitar.
In the meanwhile y mientras el estómago me lo permita, me compré un jerez español. Que me salió un dinero.
Hay días que me clavo uno a las 2 de la tarde.
Y tomar jerez, califica de grupo de riego. LO SE!

Mariett cocina: pollo al curry

Siguen las recetas en confinamiento.
Esta receta que les comparto la saqué de internet y le hice algunas variaciones.
Algunos tips antes de mandarte a cocinar:

• Sino te gustan los sabores intensos, ni se te ocurra hacerla
• ¿Te gusta el curry? Si, la podes hacer. No, hace pechugas a la plancha. 
• ¿Tenes curry? Si: ¿es del bueno? (importado o comprado en alguna casa de especias confiable) Si, podes cocinarlo.  NO, no me aseguro que tu plato quede bien. Venden mucho curry trucho rebajado con cúrcuma. Mi curry es tailandés, regalo de una gran amiga de su viaje por esos lares. 
• Yo uso mucho el wok para hacer este tipo de platos, puede hacerse en cacerola o sartén profunda. Ambos woks, regalos de Diez para que cocine; son buenos. Y distribuyen el calor de una manera rápida y única. El mejor de mis woks (el de la foto) tiene tapa. 

Esta receta es para 2 o 3 personas. 

En el wok ponen aceite y una vez bien caliente le agregan 1 cebolla cortada chiquita y  un diente de ajo picado chiquito. Sean generosos con ambos. 

Una vez que ambos están dorados; van a agregar un tomate grande, o dos chicos, o lo que tengan, en cubos. El tomate cuanto más maduro mejor. 

Agregar sal a gusto. 

Opcional: pimiento rojo. A gusto, con medio pimiento está bien. 

A esta mezcla agregarle un toque de jengibre rallado. A ojo y a gusto. El jengibre es picante y tiene un sabor  muy especial. Si no les copa el jengibre, no le pongan. 

Pregunta; ¿como hacemos para tener jengibre en casa? Se venden en las verdulerías, yo lo freezo, y lo rayo congelado. Queda bien

Cortar dos pechugas grandes (digo grandes porque hay presas de pollo que parecen más gorrión que pollo) en cubos. 

Una vez que el pimiento está más o menos cocido, agregamos los cubitos de pollo y salpimentanos a gusto. Sellamos el pollo hasta que esté dorado. 

Ojo con la pimienta, porque toda la preparación es muy "spicy" y si nos vamos de mambo con la pimienta va a quedar más intenso de lo que ya es. 

Ahora si, agregamos el curry: una cucharadita de te, una cuchara o cucharadita de comino. 

La receta lleva cúrcuma, a mi no me gusta. Pueden ponerle a gusto. 

Mezclar bien para que todos ingredientes  se mezclen y bajar el fuego a mínimo.

Ahora si, agregar 200 cm3 de leche de coco (se compra en minisachets en el super, salen un huevo) 

Yo uso esta y es cara. Algunas me las traje encanutadas de mi último viaje a Brasil

Otra opción que probé hoy cuando no tenes leche de coco importada y cara, es ponerle 200 cm3 de una mezcla de leche de coco y almendras que venden en las dietéticas. El pack de 1 litro sale menos que los 200 cm3 de la sococo. 

¿Queda igual? No, queda un toque más suave y dulce; pero queda buena. Muchos usan crema, nunca usé. Prefiero la leche de coco, le da ese toque único. 

Tapan y dejan cocinar a fuego lento.

Si es un wok se va a cocinar rápido, sino va a tardar un poco más. Si ven que la parte líquida se consume, agreguen de a poco agua. Yo nunca le agrego porque el wok cocina perfecto. 

Ojo con el punto de las pechugas; porque están cortadas, se cocinan rápido y si se pasan de cocción quedan secas y horribles. 

En este  punto el aroma los va a inundar. 

¿Con que se acompaña?

Les sugiero que solo arroz blanco, ni siquiera le ponga sal al arroz. El sabor de la salsa ya es sufieciente, se los garantizo!

¡Que lo disfruten! 

Mariett cocina: hoy panqueques

Que todos estamos fastidiosos con el tema cuarentena ya lo sabemos; algunos putean más y otros menos.
Yo tengo mucho trabajo de lunes a viernes, y el fin de semana me dar por el TOC de esterilizar mi casa y también cocino.
Cocino mucho para una persona, es por eso que mi vecina de piso, soltera ella y que odia cocinar, está de parabienes. Igual se lo re merece, es un sol y la cuida a Juana cuando viajo; digamos todo.
Estas 4 semanas de confinamiento he hecho de todo. En realidad de lunes a viernes soy muy básica y casi no almuerzo, y a la noche me hago algo rápido a menos que tenga algo hecho en el freezer de antes.
Este blog es un blog que empezó por otra cosa y ahora lo voy a usar para pasar mis recetas.
Yo no cocino sano; ni orgánico, ni vegano, ni anti alérgico
Son recetas de mi familia; o mías, que me han dado resultado.
No pretendo nada más que compartir lo que me gusta hacer: cocinar.
No tengo la receta de todo y solo comparto lo que me resulta práctico, rico y sencillo.
Take it or leave it.
Hace dos semanas hice panqueques, hacía mucho tiempo que no hacía.
Se me rompieron varios y algunos quedaron horriblemente gordos. Cuatro se los di a mi vecina sin relleno, 4 me comí yo con dulce de leche en varias comidas y 3 los reciclé a canelones de humita.
En realidad la receta que voy a pasar es para 18 canelones hechos en panquequera, pero como no tengo panquequera, uso una sarten de un diámetro de aproximadamente 25 cm; y con esta receta salen perfectos 14 panqueques porque es un poco más grande que la panquequera.
Tip fundamental: el primer panqueque siempre se rompe o sale horrible. Entonces sepan que esta receta a mi me rindió para 13 panqueques presentables. De ellos hice 6 de espinaca, 6 de humita y uno me lo clave con dulce de leche de merienda.
Panqueques: en un bol batir dos huevos y agregar 100 gr de harina (yo uso la que tengo, si es leudante, leudante, sino la común, no pasa nada). Mezclar, luego agredar 250 ml de leche. Mezclar. Luego agregar 120 gr de harina. Mezclar. Luego 250 ml de leche y volver a mezclar. Por último una rebanada fina de manteca en pedacitos y mezclar tratando de que se deshaga.
Esta mezcla no lleva ni azúcar ni sal, porque es para ambos usos. Si quieren pueden agregarle a gusto dependiendo el uso de la masa. 
Una vez que tenemos esta masa que no es masa, es más bien un líquido espeso, poner la sartén al fuego y poner manteca. La receta es con manteca y es pesada, si quieren la pueden hacer con aceite pero no quedan igual.
Yo pongo manteca cada dos o tres panqueques, eso lo van viendo, la misma masa tiene algo de manteca y no necesita que pongamos a cada panqueque manteca a la sartén.
Cantidad a colocar de masa? Depende, si tienen panquequera, estas vienen con un cucharoncito que es la cantidad exacta para que salga el panqueque. Cuando comencé a hacer en la casa de mis padres, ellos tenían todo de regalo de casamiento.
Pues en mi casa no hay nada de eso y la cantidad es a ojo. Utilizo un cucharón para verter la masa líquida pero es menos del cucharon colmado.
Tip: la masa debe cubrir toda la sartén /panquequera. No debe ser ni muy gruesa (no se puede doblar) ni muy fina (se rompe al sacarlo). Una vez que la masa está en la sartén; tenemos que esperar a que este completamente cocida para darlo vuelta. Si no está cocida la masa, se va a romper.
Una vez cocida la masa ( se tiene que ver blanca) darlo vuelta. Yo utilizo una espátula, cuando era joven e intrépida los daba vuelta en el aire. Una vez dado vuelta se deja apenas hasta que pierda el blanco, porque ya está cocido.
Relleno para canelones de espinaca: yo no tengo tiempo de lavar/comprar/hervir espinaca ni me divierte hacerlo, así que uso la congelada. También hay en latas. Pueden hervir espinaca cruda.
Para 6/7 canelones, utilizo 400 gr de espinaca congelada. Rehogo medica cebolla grande y un diente de ajo. A eso le agrego la espinaca ya congelada ya preparada en el  microondas. Salpimentar a gusto. Condimentar a gusto. Yo le agrego una lata de picadillo de carne o paté. No tiene que ser gran cosa. Y un huevo o queso rallado. Listo para rellenar
Relleno para canelones de choclo ( no son de humita porque no se hacer humita):  Rehogar media cebolla, agregar una lata de choclo cremoso y media lata de choclo en grano. Pimienta y nuez moscada. No le pongo sal porque no me gusta salar el choclo, pero eso es a gusto.
Salsa: la salsa base para cualquier pasta. Media cebolla grande, un diente de ajo pequeño o ajo disecado. Agregar una lata de tomtes peritas pisados, o un sobre de salsa fileto. Sal, pimienta, pimentón, un toque de ají molido, albahaca y orégano ( si la albahaca es fresca mejor); laurel. Al final una cucharada de azúcar para bajar el ácido.
Colocar los canelones en la pirex y pintarlos con la salsa (no se pasen con la salsa porque es solo para cubrir). Queso rallado y al horno!!!!

Tiempos raros (los sonidos del silencio)

Ufff que raro se siente abrir la página en blanco y volver a teclear.
Hace días que quiero hacerlo, porque mi cabeza no para. En realidad creo que la cabeza de todos no para.
Tiempos raros, de cambios; de instropección. De ceder y conceder. De paciencia. De autoconocimiento.
De lidiar con la familia a la que vemos un rato por día o los fines de semana. O de lidiar con la soledad más absoluta.
De no tener nada que hacer, o que el trabajo te explote (como a mí).
Tiempos raros y difíciles.
De extrañar a nuestros seres queridos, de video conferencias a cada rato, de preocuparnos por los que están lejos o por nuestros viejos.
O por aquellos que amamos  y están en la trinchera.
Pero a cada uno el mambo le va por donde puede.
Y a mi me alteran las campanas. Sí, las campanas.
Vivir en una de las esquinas más ruidosas de Buenos Aires y trabajar desde casa me acostumbraron a lidiar con una contaminación sonora importante y amo irme de acá al campo o lugares menos contaminados sonoramente y disfrutar de otros sonidos o del silencio.
En la casa de Alguien escucho lechuzas a la noche. El las tiene tan incorporadas o no les da bola que jamás las distingue hasta que se las marco.
Diferencio los cantos de los pájaros mas frecuentes. Tengo un buen oído aturdido por la contaminación sonora.
Estos días lloro mucho en mi cárcel VIP. Mis mejores amigas son Juana mi gata y mi vecina de enfrente con quien compartimos estrategias de salidas al exterior para compras y yo le cocino.
Juana está viejita y solo me acompaña con muchos mimos.
Y como dirían Simon & Garfunkel; los sonidos del silencio  me están matando.
Siento que estamos en un apocalipsis zombie algo así.
La primer noche en cuarentena escuchaba grillos. Si, grillos en un piso13. En pleno centro en un departamento interno.
Luego de eso empezaron los patrulleros y los altavoces que nos quedemos adentro.
El  helicóptero de la policía.
Los pájaros, palomas, cotorras, y algún que otro zorzal perdido.
Y las putas campanas...
Las campanas me vuelven loca.
Cada vez que escucho campanas me entra escalofríos, no de ahora, de siempre.
Me transporta a otro lugar, otra época; otras vidas.
Si, yo creo en otras vidas.
Y acá comparto estas campanas de Aguascalientes en México. Cada mañana que me despertaba con ellas mientras estuve trabajando allá, me volvía la misma sensación que tengo ahora.
En mi barrio suenan a las 12pm, 12.30 pm, 07pm y 07.30 pm.
Y las escucho y lloro. No paro de llorar.